Rôtisserie du Roy Léon

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DANS L'ASSIETTE
La carte du Roy Léon

  • MENU PALOMBE 38€
  • Apéritif de bienvenue, toasts grillés et grattons

    Velouté de potiron, escalope de foie gras et coquille Saint Jacques, croustillant Bayonne

    Palombe rôtie à la broche flambée au capucin
    cèpes poêlés, frites, ragout de petits pois

    La charlotte aux pommes comme maie Yvette Biscuits maison
  • MENU 31 DECEMBRE 2021 65€
  • Sur une ardoise : Une coupe de Pousse Pierre, velouté de potiron et brochette coquille Saint Jacques boudin

    LE PAVE DE FOIE GRAS ROTI, jus de canard, purée aux cèpes grillés et croustillant Pata Negra

    POELEE DE LANGOUSTINES EN HABIT VERT , sauce civet et risotto crémé

    LE TROU GASCON : Granité au Floc de Gascogne et pruneaux, armagnac jeune glacé

    LE PIGEON SUD DES LANDES A LA ROTISSOIRE polenta crémeuse, dauphine acidulée, jus court aux truffes
    ( un épais filet de boeuf sera proposé pour remplacer le pigeon sur demande)

    MESCLUM ET FEUILLETE CABECOU, vinaigrette miel

    L'ASSIETTE DE DESSERTS DU ROY LEON ;
    Clémentine soufflée glacée au Pousse Pierre, Marquise chocolat praliné, Macaron acidulé comme un éclair.

Les formules du restaurant

A VOUS DE COMPOSER VOTRE MENU SUIVANT VOTRE APPETIT.

  • Une entrée, un plat, un dessert
  • 43.00 €
  • Une entrée, un plat ou un plat, un dessert
  • 38.00 €
  • Un plat
  • 36.00 €

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Nos entrées

Coquilles Saint Jacques, compote de lentilles et poivrons confits, mouillette croustillante

Le foie gras confit aux figues, toasts campagne grillés, confiture d’oignon coriandre

Les chipirons poêlés sur coulis de petit pois, tartine caviar d’aubergine.

Les ris d’agneaux poêlés aux girolles, tartine poireaux confits

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Nos plats

- Canette mi sauvage à la rôtissoire (spécialité de la maison)( pour 2 personnes)

- Côte de boeuf a la rôtissoire (pour deux personnes) - supplément 10.00 €

- Le carré d'agneau à la rôtissoire Supplément 4€

- Magret de canard de la ferme LACOSTE du GERS à la rôtissoire

- Pavé de morue à la plancha, légumes confits

- Paleron confit 36 h au Madiran

- Civet de chevreuil à l'ancienne

- Filet de boeuf poëlé escalope de foie gras chaud Supplément 4€

- Palombe rôtie flambée au capucin Supplément 6€






Nos plats sont servis avec des petits légumes travaillés suivant la saison,et accompagnés d'un plat de frites maison dont le chef a le secret.

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Nos desserts

LA FARANDOLE DE DESSERT D ANTAN

- Cocolait
- Macarons citron ou praliné
- Omelette norvégienne
- Pommes ou poires rôties
- Pot au chocolat alcool de noix
- Riz au lait de Marie
- Baba au rhum
Un panel de desserts de saison , préparés par notre chef Yves (environ 5 où 6 à partager) servi sur une belle ardoise

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Nos fromages

-La petite farandole de fromages du Pays.

-Suivant marché DU SAMEDI et sous réserve d'approvisionnement.

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Menu enfant

A disposition tous les plats de la carte en plus petite quantité avec le prix correspondant.

Et pour les grandes tables, nous suggérons la FARANDOLE DE DESSERTS, soit un dessert convivial composé de différents plats de desserts maison