Les entrées
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Le foie gras confit aux figues, toasts campagne grillés, confiture d’oignon .
Les chipirons poêlés sur coulis de petit pois, tartine caviar d’aubergine.
Les coquilles Saint Jacques poêlées sur lit de lentilles et poivrons, croustillant Bayonne.
Les ris d’agneaux poêlés aux girolles, tartine poireaux confits
Les plats
- Canette mi sauvage à la rôtissoire (spécialité de la maison)( pour 2 personnes)
- Côte de boeuf a la rôtissoire (pour deux personnes) - supplément 10.00 €
- Le carré d'agneau à la rôtissoire
- Magret de canard de la ferme LACOSTE du GERS à la rôtissoire
- Pavé de morue à la plancha, légumes d'été confits
- La côte de veau à la rôtissoire, jus court - supplément 5 €
- Paleron confit 36 h au Madiran
- Filet de boeuf poëlé mode Rossini, jus court - supplément 5 €
- Suggestion du moment :
Pressa de porc MASKARADA à la rôtissoire
Nos plats sont servis avec des petits légumes travaillés suivant la saison,et accompagnés d'un plat de frites maison dont le chef a le secret.
Les fromages
-La petite farandole de fromages du Pays.
-Suivant marché DU SAMEDI et sous réserve d'approvisionnement.
Les desserts
LA FARANDOLE DE DESSERT D ANTAN
- Cocolait
- Macarons citron ou praliné
- Omelette norvégienne
- Pommes ou poires rôties
- Pot au chocolat alcool de noix
- Riz au lait Grand Mère
- Baba au rhum
- Pain perdu
- Croustillant fraises
- Crêpes
Un panel de desserts de saison (environ 5 où 6 à partager) servi sur une belle ardoise
Menu enfant
A disposition tous les plats de la carte en plus petite quantité avec le prix correspondant.