Les entrées
Coquilles Saint Jacques, compote de lentilles et poivrons confits, mouillette croustillante
Le foie gras confit aux figues, toasts campagne grillés, confiture d’oignon coriandre
Les chipirons poêlés sur coulis de petit pois, tartine caviar d’aubergine.
Les ris d’agneaux poêlés aux girolles, tartine poireaux confits
Les plats
- Canette mi sauvage à la rôtissoire (spécialité de la maison)( pour 2 personnes)
- Côte de boeuf a la rôtissoire (pour deux personnes) - supplément 10.00 €
- Le carré d'agneau à la rôtissoire Supplément 4€
- Magret de canard de la ferme LACOSTE du GERS à la rôtissoire
- Pavé de morue à la plancha, légumes confits
- Paleron confit 36 h au Madiran
- Civet de chevreuil à l'ancienne
- Filet de boeuf poëlé escalope de foie gras chaud Supplément 4€
- Palombe rôtie flambée au capucin Supplément 6€
Nos plats sont servis avec des petits légumes travaillés suivant la saison,et accompagnés d'un plat de frites maison dont le chef a le secret.
Les fromages
-La petite farandole de fromages du Pays.
-Suivant marché DU SAMEDI et sous réserve d'approvisionnement.
Les desserts
LA FARANDOLE DE DESSERT D ANTAN
- Cocolait
- Macarons citron ou praliné
- Omelette norvégienne
- Pommes ou poires rôties
- Pot au chocolat alcool de noix
- Riz au lait de Marie
- Baba au rhum
Un panel de desserts de saison , préparés par notre chef Yves (environ 5 où 6 à partager) servi sur une belle ardoise
Menu enfant
A disposition tous les plats de la carte en plus petite quantité avec le prix correspondant.