Les entrées
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Le foie gras confit aux figues, toasts campagne grillés, confiture d’oignon .
Les chipirons poêlés sur coulis de petit pois, tartine caviar d’aubergine.
Les coquilles Saint Jacques poêlées au potimarron , croustillant Bayonne.
Les ris d’agneaux poêlés aux girolles, tartine poireaux confits
Le boudin façon Mamie Claudine,purée deux pommes et crème ail doux
le salmis de palombe à l'ancienne
la demi palombe désossée et farcie sauce royale
Les plats
- Canette mi sauvage à la rôtissoire (spécialité de la maison)( pour deux personnes)
- Côte de boeuf a la rôtissoire (pour deux personnes) - supplément 10.00 €
- Le carré d'agneau à la rôtissoire
- Magret de canard de la ferme Lacoste Gers à la rôtissoire
- Pavé de morue à la plancha, légumes d'été confits
- La palombe rôtie flambée au capucin,tartine rôtie et cèpes - supplément 6 €
- Le civet de chevreuil à l'ancienne.
- Suggestion du moment :
Pressa de porc MASKARADA à la rôtissoire
- Paleron confit 36 h au madiran
-Filet de bœuf poêlé mode Rossini jus court
Les fromages
-La petite farandole de fromage du Pays.
-Suivant marché DU SAMEDI
Les desserts
LA FARANDOLE DE DESSERT D ANTAN
- Cocolait
- Macarons citron ou praliné
- Omelette norvégienne
- Pommes ou poires rôties
- Pot au chocolat alcool de noix
- Riz au lait Grand Mère
- Baba au rhum
- Pain perdu
- Croustillant fraises
- Crêpes
Un panel de desserts de saison (environ 5 où 6 à partager)
Menu enfant
A disposition tous les plats de la carte en plus petite quantité avec le prix correspondant.